Capsicum annuum, Spanskpeppar

Namnet är ett resultat av att man vid norra breddgrader länge behandlade denna art som en ettårig växt, trots att den i själva verket är perenn. Annuum har både milda varienter som Bell, Wax och Pimento samt heta varianter som Jalapeno, spansk peppar och NuMex. Capsicum annuum finns representerad över nästan hela världen.

Det finns mycket som tyder på att Capsicum annuum ursprungligen kommer från Latinamerika. Det har odlats i och omkring vad som nu är Mexiko sedan 2,500 före kristus. Frön från Capsicum annuum spreds med hjälp av Christopher Columbus till spanska och portugisiska kolonier.

Annuum uttalas 'ANN-you-um'.

Capsicum baccatum, Bärpeppar

En typiskt sydamerikans art som karaktäriseras av sina kräm-färgade blommor med guldfröna markeringar. Samligsnamnet för dessa sorter är Aji. De typer av capsicum baccatum som växer vilt är vanligast förekommande i Bolivia, Brasilien, Chile och Argentina.

Baccatum uttalas 'bah-KAY-tum'.

Capsicum chinense, Havannapeppar

Namnet betyder ungefär "från Kina", vilket inte stämmer. Det var en holländsk läkare, Nikolaus von Jacquin, som namngav denna art. Han tog med sig frön hem från en resa till karribien och trodde att plantan härrörde från kina.
Capsicum chinense är mycket vanlig i västindien och mexiko och hit hör de flesta allra hetaste chilisorter. Formen på frukterna från Capsicum chinense varierar kraftigt.
Chinense uttalas 'chi-NEN-see'.

Capsicum frutenscens, Flerårig Spanskpeppar
Namnet betyder ungefär "buskig" och syftar till dess växtsätt.
Det har ibland föreslagits att Capsicum frutescens är förfadern till Capsicum chinense. Capsicum frutescens företräds i huvudsak att två typer av chili nämligen Tabasco och Malagueta där Tabasco är den allra vanligaste. Malagueta är populär i Brasilien och den är inte besläktad med Malagueta-peppar från afrika som är besläktad med ingefära.
Frutescens uttalas 'fru-TES-enz'.

Capsicum pubescens, Rokotopeppar
Namnet betyder ungefär "hårig". Den första upptäckten av Capsicum pubescens gjordes 1794 av Ruiz och Pavon. Capsicum pubescens finns inte i någon vild form men den är dock nära besläktad med en grupp vilda arter bland annat Capsicum eximium, Capsicum cardenasii samt Capsicum tovarii. Detta skulle kunna bero på att denna art inte kan korspollineras med andra arter av capsicum. Den vanligaste typen av pubescens är Rocoto. Pubescens kan växa på hög höjd och är känd för att till och med kunna klara av frostnätter.

Pubescens uttalas  'pugh-BES-enz'.