 | Till nästan varje rätt ingår tortilla, frijoles eller chili. Tortilla är tunna runda bröd gjorda av majs eller vete. Tortilla serveras till alla typer av rätter. De används ibland vid sidan om eller till att lägga maten i, så det blir som en tunnbrödsrulle. Frijoles är bönor som man äter kokta, stekta eller friterade till bl.a. tortilla eller i soppa. Chili används till många rätter. |
Bland de starkaste peppar frukterna är serrano och habanero, en annan variant heter poblano och är något mildare.
Om du är i Mexiko och osäker på hur stark maten är så fråga efter om den är är söt (dulce), stark (picante) eller muy picante (väldigt starkt). 
|