Det äldsta, enklaste och vanligaste sättet att bevara chili på är att torka den. Bortsett från några sorter med riktigt tjocka fruktväggar, som exempelvis jalapeno, går det mycket bra att själv torka chili hemma. Det finns ett flertal olika sätt att torka chili på, allt ifrån gamla traditionella metoder till nya moderna.
Av torkad chili är det enkelt att göra sin egen chilipeppar eller genom att blanda chilin med andra kryddor skapa sitt eget chilipulver.
|  |
|
|
Läs mer...
|
|
|
Fatalii - En inte så vanlig chili |
Precis som Habanero och Scotch Bonnet så tillhör Fatalii släktet capsicum chinense. Denna chili kanske ser harmlös ut, men icke, den är ordentligt het.
Fatalii härrör från centralafrika. Den har utveckats från chili som slavar tagit med sig till sin hemkontinent från sydamerika. Färsk fatalii är I princip omöjlig att få tag på I sverige men det går alldeles utmärkt att odla själv. Frön går att beställa från en del fröbutiker på nätet.
|  |
|
|
Läs mer...
|
|
Chiltepin kallas ofta för "all chilis moder", detta för att den av många anses vara den äldsta chilin. Den är även känd som den hetaste av all vildvuxen chili. Den växer vilt i Mexiko och södra USA, i stenig mark och kan vara svår att upptäcka då den ofta skyms av andra typer av buskar.
Chiltepin kallas även chiltecpin eller tepin och namnet "tepin" kommer från det Nahuatl-mexikanska ordet för "loppa".
Piquin är en planta av släktet annuum. Ordet piquin (som även stavas pequin), kommer antagligen av det spanska ordet "pequeño", som betyder "liten". |  |
|
|
Läs mer...
|
|
|
Unna dig en smakupplevelse! |
 | Unna dig en smakupplevelse! Svampbutiken.com är en webshop som erbjuder exklusiva kryddor med
hög kvalité, torkad svamp, unika svampkryddor, godsaker, te samt kaffe med tillbehör.
Butiken har ett brett sortiment av chili och curry kryddor.
Dessutom finns ett stort urval godsaker! Till exempel goda kaffekarameller, rättvist odlad choklad från Santander regionen i Colombia, glutenfri fudge och chokladpraliner med likör.
|
Om du är ute efter en present till någon så kan du välja en presentförpackning och bjuda på en "het" överraskning. www.svampbutiken.com |
|
 | Jamaica är nästan lika känt för sina Scotch Bonnet som för sin reggiemusik. På jamaica hittar du scotch bonnet i varje kök och det är få som lagar mat utan denna heta chili. Ofta används den till kyckling, fläskkött, räkor och "patties" som är en slags paj med köttfyllning. Scotch Bonnet kallas för övrigt även ofta som "jamaican Hot". Den tillhör Capsicum chinense.
Man har kunnat spåra denna chili till central- och sydamerika, men det finns inget konkret bevis för vart den började kultiveras. Även fast Scotch Bonnet ofta förväxlas med Habaneron så är det verkligen inte samma chili. |
|
|
Läs mer...
|
|
Generellt kan man säga att chipotle betyder rökt chilipeppar. Det spanska ordet chipotle är taget från ordet chipotle på språket Náhuatl som var Aztekernas språk. Där betydde chil, het peppar och potle betydde rökt. Från början stavades ordet pochilli. Andra tidiga stavningar i Mexiko är tzilpoctil, tzonchilli, and texochilli.
Den vanligaste rökta chilin är jalapeños, som fått sitt namn efter staden Jolapa i delstaten Veracruz. I Mexiko kallas jalapenos även för cuaresmeños, eller Lenten chili. |  |
|
|
Läs mer...
|
|
Tabasco är inte bara en chilifrukt utan även en väldigt berömd sås.. Tabascosåsen tillverkas av McIlhenny Company, som grundades år 1868 på Avery Island i Louisiana. Fabriken ligger fortfarande på samma ställe.
Företagets grund lades redan några år tidigare, kort efter att familjen McIlhenny återvände till ön efter en självvald exil under inbördeskriget. Enligt familjelegenden så fick grundaren Edmund McIlhenny några heta pepparfrön av en resande från Centralamerika som nyligen anlänt till Louisiana. |  |
|
|
Läs mer...
|
|
|
Habanero - Kungen av chili |
 | Habanero tillhör släktet Capsicum chinense som är en av fem chiligrupper. Namnet är lite förvirrande och det finns tre problem med det; Valet av namn på släktet, missbruket av namnet "habanero" samt förvirringen kring alla smeknamn.
Släktet Capsicum chinense namngavs 1776 av Nikolaus von Jacquin, en holländsk fysiker som under åren 1754 till 1759 samlade plantor i Karribien åt kejsare Fransis I. |
|
|
Läs mer...
|
|
|