Från jalapeño till reaper: Lär känna 7 ikoniska chilisorter
Chili: En värld av hetta, smak och personlighet
Att ge sig in i chiliodlingens värld är som att öppna dörren till en smakpalett som sträcker sig från fruktigt och milt till eldigt och explosivt. Oavsett om du är nybörjare med gröna fingrar eller ett inbitet chilihead finns det något magiskt med att följa en chiliplanta från frö till frukt – och sedan få smaka på resultatet.
I det här inlägget guidar jag dig genom sju klassiska och ikoniska chilisorter, var och en med sin egen karaktär, användningsområde och styrka. Det är chilisorter du antingen bör känna till, odla, smaka – eller allt på en gång.
1. Jalapeño – den gröna klassikern
- Styrka (Scoville): 2 500–8 000 SHU
- Smak: Grön, mild hetta, lite söt
- Används till: Färsk i sallader, picklad, fylld (t.ex. jalapeño poppers)
Jalapeñon är kanske världens mest välkända chili – och en perfekt start för dig som vill odla hemma. Plantan är tålig och produktiv, och frukterna kan skördas både gröna och röda. Mild nog för att barnfamiljer ska kunna uppskatta den, men tillräckligt distinkt för att tillföra hetta.
2. Serrano – hetare kusin till jalapeñon
- Styrka (Scoville): 10 000–25 000 SHU
- Smak: Klar och frisk, gräsig med citrusinslag
- Används till: Salsa, såser, grillning
Serrano är för dig som vill ta ett litet steg upp i styrka. Den smala, knubbiga frukten används ofta färsk, och särskilt i mexikanska salsor där den ger en fräsch men tydlig hetta. Plantan växer kompakt och producerar mängder av frukt – perfekt för krukodling.
3. Cayenne – kökets arbetsmyra
- Styrka (Scoville): 30 000–50 000 SHU
- Smak: Neutral hetta, lite fruktig
- Används till: Torkad, malen till pulver, inlagd
Cayenne är kanske mest känd som pulver – men att odla den själv öppnar upp helt nya möjligheter. Plantan ger smala, röda frukter som är enkla att torka och använda som krydda året runt. En perfekt allroundchili för både nytta och nöje.
4. Habanero – sötma med en spark
- Styrka (Scoville): 100 000–350 000 SHU
- Smak: Tropisk fruktighet, aprikosliknande
- Används till: Såser, chutneys, marinader
Habanero är chilisorternas karismatiker. Den är inte bara het – den är god. Den karakteristiska fruktigheten gör den till en favorit i heta såser med mango eller ananas. Att odla habanero kräver lite mer tålamod, men belöningen är värd varje droppe svett.
5. Bhut Jolokia (Ghost Pepper) – när du vill gråta lite
- Styrka (Scoville): 800 000–1 041 000 SHU
- Smak: Jordig, rökig, intensiv
- Används till: Superheta såser, chutneys, utmaningar…
Ghost Pepper var en gång världens hetaste chili. Det är inte bara en planta – det är en upplevelse. Den är känslig att odla i nordligt klimat, men med rätt belysning och temperatur inomhus är det fullt möjligt. Bara lukten från en skuren frukt får många att backa.
6. Carolina Reaper – världens hetaste officiella chili
- Styrka (Scoville): 1 400 000–2 200 000 SHU
- Smak: Söt och fruktig – innan elden slår till
- Används till: Heta såser, pulver, chili-extrakt
Om Ghost Pepper är en upplevelse, är Carolina Reaper ett eldprov. Med sitt knotiga utseende och karakteristiska “svans” är den både vacker och farlig. Trots den extrema hettan har den en söt och nästan karamellig smak – men använd med största respekt. En halv frukt räcker långt.
7. Padron – chilispelets ryska roulette
- Styrka (Scoville): 500–5 000 SHU
- Smak: Mild till medium, gräsig
- Används till: Stekt i olivolja med flingsalt
Padron är chilisortens joker. De flesta frukter är milda – men ibland får du en het rackare. Just därför har den blivit en spansk tapasfavorit. Den är också snabbväxande, produktiv och enkel att odla i Sverige. Ett måste för alla som älskar variation.
Att välja rätt sort
Vilken chili du bör odla beror på vad du vill använda den till, hur mycket plats och ljus du har – och förstås hur mycket hetta du faktiskt gillar. Ett bra tips är att börja med två till tre olika sorter med varierande styrka. På så sätt lär du dig snabbt vad som fungerar i just din odlingsmiljö och vad du tycker bäst om att äta.
👉 För fler tips om odling, bevattning och växthus – kolla in vår guide: Odla chili från frö till frukt – steg för steg
Avslutningsvis
Chili är inte bara en växt – det är en passion. Och varje sort berättar sin egen historia, med egen smak och hetta. Oavsett om du sår dina första jalapeñofrön eller just börjat snickra på ditt växthus för reapers, så är du en del av en brinnande, växande community.
Vilken chilisort är din favorit? Kommentera gärna nedan och dela dina erfarenheter – eller ställ frågor om du vill ha hjälp att komma igång!
Publicera kommentar